お手軽 旬の菜の花と厚揚げの煮浸し
クッキングきよぴー☆ @cook_40353280
立春を過ぎて、旬のものが食べたいなあと思った時に、菜の花が店先に並んでいたので家族に食べて貰いたいと思って作りましたよ。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花と厚揚げを使った料理を作りたいと思って誕生しましたよ～(*^.^*)
お手軽 旬の菜の花と厚揚げの煮浸し
立春を過ぎて、旬のものが食べたいなあと思った時に、菜の花が店先に並んでいたので家族に食べて貰いたいと思って作りましたよ。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花と厚揚げを使った料理を作りたいと思って誕生しましたよ～(*^.^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水800ccを入れ、昆布を2切れ入れて、弱火にかけ、沸騰する前に火を止める。
-
- 2
1の鍋の昆布を取り出し、鰹節を入れ、火をつけて沸騰したら、火を止め、鰹節が沈むまで待っておく。
-
- 3
2の鰹節を網じゃくしで掬って取り除き、白だし、酒を加え厚揚げを入れて、弱火で10分煮る。
-
- 4
菜の花は、茎と花の部分に切り分け水を入れた鍋に塩小匙3分の1を入れ沸騰したら先に茎を入れ次に花の部分を入れさっと湯がく。
-
- 5
4の菜の花をさっとザルに上げて、冷水で冷まし、再びざるに上げておく。
-
- 6
5の菜の花の水分を手で
絞り、3の鍋に入れて、火を通すと出来上がり。 -
- 7
カバゴンさん シメジも入ってとても美味しそうですね(*^^*)
ありがとうございますm(__)m
コツ・ポイント
出汁を昆布と鰹節で丁寧に取ると、薄味で健康に良く、また、旬の菜の花を美味しく味わうことができますよ(*^.^*)
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