ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖(30g)と塩を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

②に太白胡麻油と水を加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい、③に加えてよく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて泡立てる。グラニュー糖(40g)を2〜3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかり泡立てる。

④に⑤を2回に分けて加えながら、混ぜ合わせる。

⑥を型の8分目まで入れ、170℃のオーブンで35〜40分間焼く

⑦をオーブンから取り出し、ひっくり返して冷ます。冷めたら、型を外す。