型にバターを塗る方法もありますが、キッチンペーパーで型紙を作ります。

全ての材料は、冷蔵庫から出して常温にしておく。

計量は、最初に全てしておくのがおすすめです。

卵白とグラニュー糖は、最初に混ぜてメレンゲを作り冷蔵庫に入れておく。

7に、少しづ5と6を混ぜる。一度に入れると分離します。温度差でも分離します。

ふるいながら粉類を入れて、メレンゲを３回に分けて混ぜる。

後は、型に入れて180℃で10分、160℃で30分焼く。焼き色が濃い場合はアルミホイルを被せる。

粗熱が取れたら粉砂糖を振って出来上がり。