筍とえびしんじょうのお吸い物
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
筍とえびしんじょうのお吸い物
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アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは穂先をくし形、根元を粗みじんに切る。わかめは塩抜きし、ひと口大に切る。えびは殻と背わたを除き、ぶつ切りにする。
- 2
はんぺんをよくつぶし、えび・たけのこ（粗みじん）・片栗粉を加え練る。2コに丸めて片栗粉をまぶし、ゆでる。
- 3
だしを温め調味料を加え、たけのこの穂先とわかめをさっと煮る。
- 4
椀に（2）・（3）の具を入れ、汁を注ぎ、木の芽をのせる。
- 5
毎月、新しいレシピ追加しています。
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コツ・ポイント
たけのこは春を代表する野菜です。部位や切り方によって違う食感が楽しめます。余った水煮はひたひたの水につけ、冷蔵庫で保存しましょう。
つくれぽ
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