バター、クリームチーズは常温に置いていく。時間がない場合はそのままで大丈夫です。

フロマージュを作ります。
常温に置いておいたクリームチーズをゴムベラで練っていく。

練りながら砂糖を加えて、更に練る。練ったらお皿等に入れ冷蔵庫で冷やしておく。

ココアパウダー、薄力粉をふるいにかけておく。

ガトーショコラを作ります。鍋に生クリーム、バター、チョコレートを入れ、沸騰しないように弱火でゆっくり温めながら攪拌する。

しっかりと撹拌したら、火を止める。

卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白と砂糖を撹拌。メレンゲをしっかりとつくる。ツノができるまで。

卵黄と砂糖を撹拌。白っぽくなるまで。色が少し変われば良い。

オーブンで蒸し焼きにするため、お湯を用意しておく。オーブンを170度に予熱しておく。

⑥に⑨をいれ撹拌。

薄力粉、ココアパウダーを分量の半分を加え撹拌する。

メレンゲの半分を加え攪拌する。

薄力粉、ココアパウダーを残ってるもの全て入れ軽く撹拌。

残っているメレンゲも全て入れさっくり撹拌。あまり混ぜすぎてメレンゲを壊さないよう混ぜる回数は少なくする。生地が完成。

アルミカップ等に入れていく。容器の半分くらいまで生地を入れる。

冷蔵庫で冷やしておいたフロマージュ③をスプーン等で入れる。

その上から更に生地を入れ、フロマージュを隠す。

焼き上がりが1.五倍くらいになるので8部目ぐらいまで入れる。

天板に作った容器を並べ、生地に入らないようにお湯を流ししれる。

160度で30分ほどオーブンで焼く。

焼き上がったら、オーブンから取り出しす。

あたたかいうちに食しても、冷蔵庫で冷やしてから食してもおいしいです。お好みで。

クリームを乗せたり、シュガーパウダーをまぶしたり、イチゴを添えたりとお好きなトッピングにして楽しめます。

アルミカップなら、そこをトントンを押せばお皿に取り出すこともできるので、ご自宅ならお皿にトッピングしても良いです。