豆腐を水切りして、ほぐしておく

里芋は皮を剥いて一口サイズにカットする

人参、油あげ、蒟蒻、大根短冊切り、椎茸、ちくわは薄切りにカットする。

鍋に大さじ１程度の油(ごま油でも美味しい)を敷き、食材を加えて炒める。

少量の水と砂糖を加えて蓋をしてすこし煮る。醤油を加えて更に煮て味を含ませる。

全体に火が通ったら、火を止めて葱を加えて混ぜる。