ライ麦食パンをフライパンで焼く。

じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、トマトを角切りにする。じゃがいもは火が通りにくいので電子レンジで加熱しておく。

卵を器に割り入れ、よく溶きほぐし、豆乳、鶏がらスープの素顆粒、塩こしょうを入れてよく混ぜる。

フライパンにバターをひき、野菜をさっと炒める。

卵液、チーズを加え、かき混ぜとろとろになったら焼いたパンにのせる。
バジルをかけて完成。