まずは牛乳にパン粉を浸しておく
その後玉ねぎをみじん切りして油を引いたフライパンで炒めます。

玉ねぎの色が飴色になるまで炒めたら容器に移して冷ましておきます。

その後、ボールに合挽ミンチと塩を入れてこねるこねるひたすらこねる。

ミンチが一つの塊として持ち上がってきたらナツメグと牛乳に浸したパン粉そして冷めた玉ねぎを入れてまたまたこねる。

好きな形に整形して焼きます。形は自由ですが大きすぎたり、厚すぎたり、球体のハンバーグは後で後悔します。

焼くときはまず油を引いたフライパンの強火で片面をしっかりと焼き、裏返して弱火でじっくりと火を通します。

中まで火が通ったのか確認するには、はしなどで穴を開けて出てくる肉汁を見ます。透明ならOK

中まで火が通ったら完成。好きなソースで召し上がれ。