ロクリオ(現地レシピ)/ドミニカ
世界の料理＋α @cook_40397288
ドミニカンパエリア。
鶏肉、豚肉、サラミ、イワシの缶詰など、様々な食材が使われます。
今回はイワシの缶詰で作りました。
このレシピの生い立ち
新大陸時代に上陸したスペイン人が、ドミニカで入手できる食材でパエリアを作りました。
先住民やアフリカから連れてこられた奴隷の文化も加わり、今に至ります。
↓詳細&動画↓
https://worldcuisinehr.com/locrio/
ロクリオ(現地レシピ)/ドミニカ
ドミニカンパエリア。
鶏肉、豚肉、サラミ、イワシの缶詰など、様々な食材が使われます。
今回はイワシの缶詰で作りました。
このレシピの生い立ち
新大陸時代に上陸したスペイン人が、ドミニカで入手できる食材でパエリアを作りました。
先住民やアフリカから連れてこられた奴隷の文化も加わり、今に至ります。
↓詳細&動画↓
https://worldcuisinehr.com/locrio/
アプリでひらく作り方
- 1
缶詰(イワシトマト缶)からイワシを取り出して置いておきます。
- 2
オリーブオイルでニンニク、ピーマン、セロリ、コリアンダーを炒めます。
弱火で約2分。
↓
イワシを半分加えて混ぜます。 -
- 3
中火にして、トマトソースを加えます。
よく混ぜます。 -
- 4
水と塩を加えて味を調整します。
沸騰させます。
沸騰したら米を加えます。
定期的にかき混ぜます。 -
- 5
液体が蒸発したら、残りのイワシを加えます。
よく混ぜます。
↓
蓋をして、極弱火で15分調理します。 -
- 6
オリーブオイルを加えます。
ご飯を下から上へよく混ぜます。
↓
蓋をして、極弱火で5分調理します。 -
コツ・ポイント
・缶詰(イワシのトマトソース漬)が入手できない場合は、通常のイワシ缶、トマトソース、チリパウダーなどを使えば似たようになります。
・日本の米より、インディカ米(タイ米など)を使ったほうが圧倒的に美味しかったです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21588264
