角煮 電子圧力鍋 クセなし
簡単レシピ父ちゃん @cook_40367318
角煮に入ってる八角が苦手な方には、クセのない味付けなのでオススメです。
このレシピの生い立ち
電子圧力鍋でほったらかし調理をしたくて、
在宅勤務の時に、お昼ついでに夕飯用に仕掛けたのが始まりです。
角煮 電子圧力鍋 クセなし
角煮に入ってる八角が苦手な方には、クセのない味付けなのでオススメです。
このレシピの生い立ち
電子圧力鍋でほったらかし調理をしたくて、
在宅勤務の時に、お昼ついでに夕飯用に仕掛けたのが始まりです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロック肉を油抜きで茹でます。
油やアクがあまり出てこなくてなったらやめてます。
※後で圧力かけるので、時間は適当です。 - 2
1の豚肉を一口大の大きさに切り、圧力鍋にかけます。
※印の調味料を全部入れ、ヒタヒタになってなかったら水を出します。 -
- 3
40分圧力をかけ、圧力が抜けたら、
蓋を開けて煮詰めてお好みの濃さで完了です。
※大根などの野菜はここで投入します。 - 4
付け合わせのネギみじん
ネギを縦に何本も切れ込みを入れて、
輪切りするとミジンになります。 - 5
♯の調味料を混ぜて完成です。
角煮と一緒に食べると味変楽しめます。 -
- 6
※印の調味料は、
水4:しょうゆ2:その他の調味料各1
の配分で、肉が浸るようにしてます。
コツ・ポイント
圧力の後に煮詰めるので、最初の水の量は多めにして、味の濃さの調整してます。
たまこんにゃくは最初から入れても染みすぎないので丁度良いです。
野菜類は、圧力かけるとこなれるのと、味が染みすぎるので、煮詰める時に一緒に煮込むのが調整のコツです。
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