キノコ三昧大葉餃子

Name: キノコ三昧大葉餃子
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しいたけ 30g; エリンギ 20g; 舞茸 30g; エノキ茸 20g; 鶏ひき肉 200g; 豆腐 1/2丁; 大葉 24枚; とろろ 25g; ゴマ油 大２; ラー油 お好み; ポン酢 適量; 大根おろし 適量; とろろ 25ｇ; 卵黄 １個; 酒 小１; おろししょうが 小２; おろしにんにく 小２; とりガラ 小２; 片栗粉 大２; 薄力粉 大２

福島県 @fukushima

皮で包まなく大葉ではさみ焼きにすることでさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
第５回福島県きのこ料理コンクールで奨励賞を受賞した郡山女子大学附属高等学校3年（当時）安齋郁美さん考案のレシピです。

キノコ三昧大葉餃子

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材料

４人分

しいたけ 30g
エリンギ 20g
舞茸 30g
エノキ茸 20g
鶏ひき肉 200g
豆腐 1/2丁
大葉 24枚
とろろ 25g
ゴマ油大２
ラー油お好み
ポン酢適量
大根おろし適量
＜ａ＞
とろろ 25ｇ
卵黄１個
酒小１
おろししょうが小２
おろしにんにく小２
とりガラ小２
片栗粉大２
薄力粉大２

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作り方

1

鶏ひき肉に水切りした豆腐とみじん切りにしたキノコ類、＜ａ＞を混ぜ合わせる。
2

１を大葉の裏側半分に適量のせ、大葉ではさむようにする。
3

フライパンにゴマ油を入れ2を並べ焼く（中火）
4

裏返し、弱火で蒸し焼きにする。
5

皿に大根おろしを飾り、盛りつけ完成。ポン酢で食べる（好みでラー油をかける）。

コツ・ポイント

福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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福島県 @fukushima

2023/07/28 02:08に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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