トロトロ茄子焼き&鶏もも肉の照り焼き
モモとミルキィ☆ @cook_40344535
茄子焼きがとろっとろで、甘い照り焼きのタレとぴったり！！いつもの鶏の照り焼きがワンアップ！柔らかジューシーふっくら！
このレシピの生い立ち
茄子がとろんとろん
トロトロ茄子焼き&鶏もも肉の照り焼き
茄子焼きがとろっとろで、甘い照り焼きのタレとぴったり！！いつもの鶏の照り焼きがワンアップ！柔らかジューシーふっくら！
このレシピの生い立ち
茄子がとろんとろん
作り方
- 1
ナスは、ヘタを切り落とし
全部は、切らずにヘタの手前まで切り込みを入れる。なるべく、細かく切れ目を入れられたら入れます -
- 2
コールドスタートで、大丈夫です。
油(大さじ2)をひいた鍋に、ナス、鶏もも肉を皮目下で入れ、中火に火をかけます -
- 3
鶏肉は、じっくり皮目を焼き、ひっくり返し反対側も適度に焼く。ここは、まだ完全に火が通らなくてもOK！一旦取り出します
-
- 4
茄子は、引き続き鶏から出た脂で焼きます。
その間、★をよく混ぜます。辛いの好きな方は、ここで唐辛子もいれます -
- 5
茄子がしっかり脂を吸い、焼けたら鶏もも肉を戻し入れ、よく混ぜた★を入れます。
ある程度、中火で、煮詰めます。 -
- 6
煮詰める間で、鶏もも肉に完全に火を通します。
タレがいい感じに照りが出て煮詰まり、鶏もも肉に火が通ったら完成！！
コツ・ポイント
・鶏もも肉に完全に火を通すのは、最後の方
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