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ピリ辛醤油麹
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ピリ辛醤油麹-レシピのメイン写真

ピリ辛醤油麹

クックT80TXW☆
クックT80TXW☆ @cook_40346434

冷や奴に乗せたり納豆に乗せたり、炒め物のアクセントにも。
このレシピの生い立ち
SALUS vol269掲載のレシピを発酵機を使ったものにアレンジしました。

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材料

  • 麹 100g
  • 醤油 100ml
  • 青唐辛子 80g
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作り方

  1. 1

    麹と醤油をよく混ぜる

  2. 2

    青唐辛子を細かく刻み、①に入れて混ぜる

  3. 3

    発酵機に入れて麹モードで6時間発酵させる

  4. 4

    少しかき混ぜ、さらに常温で1日程度おき、麹が柔らかくなっていればOK

コツ・ポイント

青唐辛子は手袋をつけて刻むこと

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クックT80TXW☆
クックT80TXW☆ @cook_40346434
2023/07/30 01:07に公開

このレシピのキーワード

青とうがらし こうじ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21589712
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