もちもちふっくらに炊き上げたイカ飯

もちもちふっくらに炊き上げたイカ飯-レシピのメイン写真

もちもちふっくらに炊き上げたイカ飯

cookjay @cook_40037567

大量に釣れたケンサキイカをイカ飯に。身は柔らかく、もち米と一緒にほぐれるように食べられる。
このレシピの生い立ち
いろいろやってみたイカレシピ。イカ飯は意外と簡単で主食にもなるので便利。

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大量に釣れたケンサキイカをイカ飯に。身は柔らかく、もち米と一緒にほぐれるように食べられる。
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材料

ケンサキイカ胴長20cm 7杯
しょうが（スライス） 1片
●水 100cc
●みりん 50cc
●酒 50cc
●砂糖大さじ4
●白だし大さじ2
●醤油 50cc
もち米 3-4合

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作り方

1

イカは下処理をして、水気を切っておく。
2

もち米を水にさらし、30分〜1時間くらい寝かす。
3

ゲソは細かく刻み、米と混ぜる。
4

イカに米を詰める。7割程度入れておくと炊いても破裂しない。口は楊枝で閉じる。
5
●を圧力鍋に入れ、イカとしょうがも入れて、強火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして10分、火を止めて15分放置する。
6
イカを皿に上げ、食べる前に切って盛り付けて完成。炊き立ては絶品！

コツ・ポイント

圧力鍋だと火をかけて20-30分程度で出来上がる。

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cookjay @cook_40037567

2023/07/27 11:45に公開

食材本来が持つ風味を活かした料理を！

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