ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて長さを半分に切る。

ボウルに●を合わせておく。

フライパンにごま油・唐辛子を加えて強めの中火に掛ける。ピーマンを加えて、油が全体に馴染む様炒め合わせる。

軽くしんなりしてきたら●を加えて、蓋をして火を弱め、3〜4分蒸し煮にする。

蓋を外して火を少し強めて、水分が少なくなるまで煮詰める。

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器に盛り、好みでごまを振る。