ニラは5mm幅に切り、◎と混ぜ合わせる。

鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させたら弱火にし、豚ロースしゃぶしゃぶ肉を広げながら色が変わるまで茹で、ざるにあげて冷ます。

なすは乱切りにして10分ほど水にさらしたら水気を切る。

耐熱ボウルに入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし600wのレンジで4分加熱して冷ましたら出てきた水分を捨てる。

豚ロースしゃぶしゃぶ肉となすを合わせてお皿に盛り、①をお好みの量かける。