洋風上海風焼きそば味豚こま大根青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない肉でもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々きな粉風味のほんのり洋風上海風焼きそば味がご飯によくあう青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
きょんぴいさんの上海焼きそばの味が気になり少ない肉と鶏ガラスープの変わりに簡単調味料でマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方でコンソメときな粉で洋風に作ってみたレシピです。

洋風上海風焼きそば味豚こま大根青椒肉絲風

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少ない肉でもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々きな粉風味のほんのり洋風上海風焼きそば味がご飯によくあう青椒肉絲風！
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きょんぴいさんの上海焼きそばの味が気になり少ない肉と鶏ガラスープの変わりに簡単調味料でマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方でコンソメときな粉で洋風に作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 大根 約60〜90g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじ 約60〜90g
  6. 茄子 約90g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆ごま油 小さじ3
  9. ☆鶏ガラスープの素 少々
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △コンソメ 小さじ1と1/2
  15. △マヨネーズ 小さじ1と1/2
  16. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  17. △きな粉 小さじ9
  18. △オイスターソース 小さじ4と1/2
  19. △醤油 小さじ1と1/2
  20. △こしょう 少々
  21. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  22. △チューブ生姜 小さじ3
  23. すりごま 小さじ6
  24. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか薄切りにします（今回半分くらいズッキーニにしています）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  8. 8

    人参は大根より薄めの短冊切りか細切りにしておきます（今回半分くらいインゲンにしています）

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    人参大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよく混ぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして

  19. 19

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  20. 20

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。茄子は加えた方がお勧めです

  21. 21

    今回鶏ガラとシーフードミックスの代わりにコンソメと中濃ソースときな粉でほんのり洋風に仕上げいますが、鶏ガラと鰹節にしても

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで上海風焼きそばにする場合はレシピIＤ3741296をご覧下さい。作り方18〜21もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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