梅 大葉 でさっぱり風味の鶏のから揚げこのレシピの生い立ち自分の覚書として
大葉は千切り、
梅干しは種を取り除きペーストにする
鶏肉は食べやすい大きさに切る ビニール袋に酒 油 醤油 砂糖 白だし、大葉 梅干しペーストを入れてもみこむ
30分程度 おきます
4に片栗粉をまぶして１７０℃に熱した揚げ油でこんがり色よく揚げます
プレート皿にレタス回りにスライスしたトマトを飾り中心に5を盛り付けて完成
少量の砂糖を加えてしっとり柔らかな食感に仕上がります
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