□ゴーヤーはワタを除き、2㎜厚に切る。
□豆腐をサイの目に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●ゴーヤ、塩を加え、フタをして２分焼く。
●豆腐を加える。
●酒、白だしを入れる。
●フタをして４分焼く。

●溶き卵を入れる。
●半熟になったら、器にとる。

●レモン汁、マヨネーズをかける。
●パセリをかけて、できあがり。