米はとぎ、炊飯しておく。

小松菜の茎は5㎜幅に、葉は縦に切り込みを入れてから5㎜幅に切る。
フライパンにごま油を熱し、小松菜を中火で炒める。

2に顆粒だし、みりん、しらすを加えて、水分がなくなるまで炒める。最後にいりごまを加えて全体を混ぜる。

炊きあがったごはんに、3を混ぜ合わせる。