チキンと夏野菜deカレー風味
夏野菜とカレーで食欲増進!
このレシピの生い立ち
夏野菜をいろいろ使った手間抜き一品!
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夏野菜をいろいろ使った手間抜き一品!
野菜を切ります。
・なす 乱切りして、塩もみで水分抜き
・おくら 塩をまぶしてうぶ毛取りとヘタ周りの額取り
・しめじ いしづきを取って、バラします
鶏肉を一口大に切り、キッチンペーパーで水分を取ります
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼きます
※蓋をして、蒸し焼きします
片面がきつね色になり、鶏肉におおむね火が通ったら、ひっくり返し、野菜、お酒を入れ、蓋をして、更に蒸し焼きします
塩、コンソメ、カレー粉、オイスターソースを入れ、絡め炒めて、できあがり!
なすは、少し塩もみして、水分を抜くと火がとおりやすいです。
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