◇夏の定番の薬味を使って冷製パスタを♪◇
夏の定番の薬味を使って、冷製のお手軽パスタです。薬味は切っておき、小鍋一つでフライパン要らず♪生ハムえのきも買置きで☆
このレシピの生い立ち
ぶっかけうどんなどで切っておいた薬味があり、これを使って冷製パスタを作ることに。
なるべく火を使わず、簡単な涼しい手順でをめざしました♪(^-^)
◇夏の定番の薬味を使って冷製パスタを♪◇
夏の定番の薬味を使って、冷製のお手軽パスタです。薬味は切っておき、小鍋一つでフライパン要らず♪生ハムえのきも買置きで☆
このレシピの生い立ち
ぶっかけうどんなどで切っておいた薬味があり、これを使って冷製パスタを作ることに。
なるべく火を使わず、簡単な涼しい手順でをめざしました♪(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
薬味は切って置いておいたものでも良く、あらためて切っても良いです。叩き梅干しと大葉・生姜の千切り等と冷蔵庫に保管します☆
- 2
えのきは石づきを切りそのままか二等分に切り、小鍋に入れひたひたの水で軽く火を通します。料理酒と１の薬味を入れてサッと煮て
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- 3
作りたい人数分の水分になるように水を足し、醤油、塩で味つけをして味見しておきます。麺を茹でている間に小鍋ごと冷ましても◎
-
- 4
麺は表示より少し多めの塩を入れて２分ほど長く茹でたら、流水にとり、よく冷まします。水気を十分に切ってから皿に盛ります。
- 5
生ハムは日持ちするので買置きしました。大きめの切り落としでしたので、半分に切ってから手で小分けにしておくと楽です☆
-
- 6
こんもりと中高に盛った麺の上に、きのこと薬味の冷やした３のソースを乗せ、生ハムをまわりに飾ります。生ハムは一口大に☆
-
- 7
- 8
玉ねぎ、えのき、オレンジパプリカで作ってみました☆味つけは白ワインとガーリックパウダー、白だし等も使い パセリを振って♪
-
コツ・ポイント
冷製パスタのコツとして、塩加減多め。茹で時間長め。麺の種類は細め。水気をよく切る。などあるようです。
薬味はその場で切ってももちろん香りなど良いです。作り置きの薬味はお手軽レシピの一例として。
つくれぽ
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