鮭はグリルで両面5分ずつ焼いて、粗熱は取れたら皮を除き、ほぐしておく。

きゅうりはスライスして塩を振ってしばらく放置する。

しそは丸めて端から細切りにする。

出汁に醤油を混ぜ合わせ、器に入れて冷やしておく。他の具も別の器に入れてよく冷やす。

出汁の器に冷やご飯を入れて箸などでほぐす。出汁が足りなかったら足す。

大きな塊がなくなったら具を乗せ、最後に炒りごまを振って出来上がり。