なすは皮に切れ目を入れてグリルで全体を返しながら焼き、食べやすい大きさに乱切りにする。

大根と生姜はすりおろす。

鍋に大根おろしの汁と◎を入れて煮立て、なすを加えて煮る。

大根おろしを加え、ひと煮たちしたら火を止め、生姜のすりおろしを加える。