ゴーヤは洗って種を取り切っておく。

ビニール袋に小麦粉とガラスープの素（顆粒のコンソメでも）お塩を入れて混ぜそこにゴーヤの切ったものを入れてよくまぶす。

油を多目に入れたフライパンを温めそこにゴーヤを投入して揚げ炒めにして出来上がり。