あっさり！塩麹レモンのブリのホイル焼き
管理栄養士のレシピ。 @cook_40426201
夏バテしている時でも、あっさりと食べられる魚料理がほしい、、、と思い、レシピを作りました。
塩麹とレモンのベストコンビ！
このレシピの生い立ち
猛暑にやられ、夏バテしていた時にレシピを作りました。
あっさり！塩麹レモンのブリのホイル焼き
夏バテしている時でも、あっさりと食べられる魚料理がほしい、、、と思い、レシピを作りました。
塩麹とレモンのベストコンビ！
このレシピの生い立ち
猛暑にやられ、夏バテしていた時にレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンを3mmくらいの薄さを輪切りにする。(この時に切り落とせない端っこのレモンは絞り用に取っておく)
-
- 2
袋にブリ、①のレモンと生塩麹と切り身を入れ、余ったレモンを搾り入れる。そのまま冷蔵庫で30分間寝かせる。
-
- 3
ブリの切り身を一つずつアルミホイルで包む。
-
- 4
③の包んだものをフライパンに置き、フライパンの底に水を入れる。蓋をし、中火で15分蒸し焼きにする。(途中でひっくり返す)
-
- 5
きゅうりの浅漬けと共に盛り付ける。
コツ・ポイント
生塩麹を使うことで、魚が冷めても柔らかく美味しく食べられます。レモンを使うことで、魚の独特の臭みを消します。レモン×塩麹というさっぱりとした味付けで暑い夏にぴったりな魚料理です。
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