鷹の爪より辛さの強い激辛唐辛子です。塩漬けにしてコーレーグースみたいな使い方もできるしミキサーにかけたらデスソースへ変身
このレシピの生い立ち
唐辛子の塩漬け(ニンニク生姜入り)は東南アジア及び中華圏ではよく使われている調味料の一種です。
富山駅に一時出店している農家さんから購入したベルビセンですが、辛すぎて食べ方に困り、長期保存が可能な香辛料調味料として活用させて頂きました。