フルーツトマトと桃の冷製パスタ
akkey-y @akkey
トマトのうまみと桃の甘みでさっぱり。そのまま食べるにはちょっと物足りない桃を買ってしまったときの救済レシピにも。
このレシピの生い立ち
買った桃がそのまま食べるにはもの足りない薄い味だったので作ってみました。
フルーツトマトと桃の冷製パスタ
トマトのうまみと桃の甘みでさっぱり。そのまま食べるにはちょっと物足りない桃を買ってしまったときの救済レシピにも。
このレシピの生い立ち
買った桃がそのまま食べるにはもの足りない薄い味だったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは皮を湯むきしてざく切りにする
桃は皮をむきトマトと同じくらいの大きさに切る
バジル（ルッコラ）はちぎるか刻む - 2
１を大きめのボウルに入れてAを加え、少し塩気が多めかな？くらいの味に調え、冷蔵庫で３０分～１時間冷やす
- 3
パスタは塩を入れた熱湯で表示時間より１～２分長めにゆでる（冷製パスタ用のものは表示通りゆでる）
- 4
ざるにあげて流水で冷まし、氷水にしばし浸けて冷やす
再度ざるにあげて水けを切り、キッチンペーパーなどでしっかりふき取る - 5
２のボウルに入れてよく和え、盛り付けて完成
好みでさらにオリーブオイルを回しかけたり、生ハムを添えたりする
コツ・ポイント
トマトと桃の食感にあまり差が出ないようトマトは湯むきします。
フルーツトマトがなければなるべく味の濃いトマトかミニトマトで作ります。
(味の薄いものは向きません)
オイルは多めのほうがおいしいです。
つくれぽ
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