寿司桶がなくても、酢飯！
このレシピの生い立ち
寿司桶がなくてボウルで酢飯を作ったら酸味が飛んでしまい、冷やしながら作ったら美味しくできました。

寿司酢の配合は、辻調のサイトのを計量スプーンで作れるように簡易化したものです。酢の酸度などにあわせて調整してください。