きゅうりは縦4分の1に切って、種があればスプーンでざっと取り除く。大体で。

さらに縦4分の1か3分の1か…、1センチ角くらいでサイコロ状に切る。

ポリ袋に入れて、塩小さじ1程度を入れてよくなじませ10分程度置く。その後、ポリ袋の角に2、3箇所爪楊枝で穴を開けて水切り

きゅうりはボウルなどに移し、黒胡椒を少々。

トマトは、ミニトマトでもミディトマトでも普通のトマトでもいいが、きゅうりより少し大きめに粗くカット。

きゅうりと混ぜて、オリーブオイル2回し程度、鶏がらスープの素と砂糖各小さじ1/2程度、入れて混ぜる。

お酢（ミツカンカンタン酢）を小さじ1程度回し入れ、混ぜる。仕上げに、また黒胡椒。