濃厚＊冷製トマトのポタージュ～サルモレホ
☽月光 @cook_40418214
簡単！ぽってりと濃厚な冷製トマトスープ。よーく冷やして召し上がれ。美味しいですよ♪（ガスパチョのトマトだけver.です）
このレシピの生い立ち
夏になれば作る、十数年来の定番スープです。
コルドバではパンとオイルがもっと多くて、もったりと濃かったですが、日本の家庭で食べるのに程良い加減にアレンジしています。
濃厚＊冷製トマトのポタージュ～サルモレホ
簡単！ぽってりと濃厚な冷製トマトスープ。よーく冷やして召し上がれ。美味しいですよ♪（ガスパチョのトマトだけver.です）
このレシピの生い立ち
夏になれば作る、十数年来の定番スープです。
コルドバではパンとオイルがもっと多くて、もったりと濃かったですが、日本の家庭で食べるのに程良い加減にアレンジしています。
作り方
- 1
トマトは湯剥きし、ヘタのかたい所を取り除いたら、適当に切る。
- 2
ミキサーに、パン以外を入れて10秒ほど回す。
そこへパンを適当に千切って加える。
少しおいて、パンをしとらせる。 - 3
再びミキサーを回してなめらかにする。
味を見て、薄ければ塩で調える。
ボウル等に中身を移し、冷蔵庫で冷やす。 - 4
底から混ぜ直して器に注ぐ。
本場では茹で卵や生ハムをのせますが、個人的に合わないと思います。今日は写りを良くするためon
コツ・ポイント
酢はシェリー酢かワイン酢だとフルーティーに。穀物酢ならキリっと。お好みや家にあるものでOKです。（今日はワイン酢とバルサミコ使用）
作ったら、出来れば一晩寝かせるともっと美味しくなります。
余ったらドレッシングやパスタソースにしても美味。
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