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きのこのみそカレースープ
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きのこのみそカレースープ-レシピのメイン写真

きのこのみそカレースープ

長野県
長野県 @cook_40110591

みそとカレーは相性抜群。野菜やきのこがたっぷり入った具だくさん汁です。
このレシピの生い立ち
みそとカレーは相性抜群の組合せです。カレーの香りを活かすことで、みその量を抑えることができ、減塩につながります。旬の野菜やお好みのきのこを入れ、具だくさん汁を楽しみませんか。

みそとカレーは相性抜群。野菜やきのこがたっぷり入った具だくさん汁です。
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長野県
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みそとカレーは相性抜群。野菜やきのこがたっぷり入った具だくさん汁です。
このレシピの生い立ち
みそとカレーは相性抜群の組合せです。カレーの香りを活かすことで、みその量を抑えることができ、減塩につながります。旬の野菜やお好みのきのこを入れ、具だくさん汁を楽しみませんか。

みそとカレーは相性抜群。野菜やきのこがたっぷり入った具だくさん汁です。
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みそとカレーは相性抜群の組合せです。カレーの香りを活かすことで、みその量を抑えることができ、減塩につながります。旬の野菜やお好みのきのこを入れ、具だくさん汁を楽しみませんか。

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材料

2人分
  1. かぶ 40g
  2. にんじん 40g
  3. しめじ 20g
  4. えのきたけ 20g
  5. 長ねぎ 5cm
  6. だし汁 2カップ弱
  7. みそ 大さじ1弱
  8. カレー粉 少々
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作り方

  1. 1

    かぶとにんじんは皮をむき、いちょう切りにする。

    • きのこのみそカレースープ作り方1写真
  2. 2

    しめじはほぐし、えのきは石づきを落とし、1/3長さに切る。

    • きのこのみそカレースープ作り方2写真
  3. 3

    鍋にだし汁、①、②を入れて火にかけ、煮る。

    • きのこのみそカレースープ作り方3写真
  4. 4

    野菜が煮えたら、みそを溶かし、カレー粉で味を調える。
    器に盛り付けたら、小口切りにした長ねぎをのせる。

    • きのこのみそカレースープ作り方4写真

コツ・ポイント

カレー粉はお好みで調整してください。
【1人分:エネルギー36kcal、食塩相当量1.1g、野菜&きのこ量65g】

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長野県
長野県 @cook_40110591
2023/07/25 04:47に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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