スペアリブは脂身と赤身の間に何箇所か切れこみを入れ、味を染み込みやすく、食べやすく下処理する。

梅干しの種をとり、包丁でペースト状にする。りんごと生姜はすりおろす。

●の調味液の材料をジップロックなどに入れ混ぜる。

その中に下処理したスペアリブを入れ、30分程つけておく。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、調味液から取り出したスペアリブの表面をこんがりと焼き付ける。

残った調味液と水50ccをフライパンに流し入れ、中火で蓋をして10分程煮る。

汁が煮詰まってきたらディルを投入し、少し火を通したら完成。