舞茸は荒くほぐしておく。

ピーマンは縦半分に切りタネを除き、横千切りにする。（苦手な場合は縦の千切りにする）

フライパンに、オリーブ油とニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れてから点火する。

香りが立ってきたら、舞茸とピーマンを入れて、さっと炒める。

塩コショウ、醤油を回し入れて味が全体に馴染んだら、できあがり。