鶏肉に塩と酒をかけて下味をつける

にんにくを薄切りにして、フライパンに油を引いて香りが出るまで待つ

鶏肉に片栗粉をつけて、フライパンで両面焼く。ニンニクが焦げそうならいったん取り除く

焼き目が付いたら、しめじとレタスを入れる。

酒とオイスターソースを回し入れて絡める。山椒の実がある場合はここで入れる。最後に、胡椒をふる。