釣って来たシマアジとイサキを卵かけご飯で
Valleyside @cook_40296699
釣って来た魚が夜ご飯には、ちょっとパンチないなと言う時の朝ごはんか昼ごはんとして簡単料理です。
このレシピの生い立ち
微妙にご飯のおかず無くて、魚が冷蔵庫にいたので、紫蘇とかも何も無くても醤油とわさびチューブがあれば出来ます。お茶漬けでも美味しいかも。
釣って来たシマアジとイサキを卵かけご飯で
釣って来た魚が夜ご飯には、ちょっとパンチないなと言う時の朝ごはんか昼ごはんとして簡単料理です。
このレシピの生い立ち
微妙にご飯のおかず無くて、魚が冷蔵庫にいたので、紫蘇とかも何も無くても醤油とわさびチューブがあれば出来ます。お茶漬けでも美味しいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
縞鯵とイサキを釣ります。今回は千葉県大原産です。
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- 2
小ぶり揃いですが、鱗と内臓を落としてキッチンペーパーで包んでジップロックに入れて冷蔵庫へ
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- 3
2日後、取り出して、3枚におろして、中骨をとり、皮を引きます。
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- 4
イサキも同様に、刺身にします。
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- 5
この皿で縞鯵とイサキの半身です。
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- 6
卵かけご飯を作って、サラッと頂きます。卵の濃厚さが小ぶりの縞鯵とイサキのあっさりとした身が合います。
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コツ・ポイント
生臭くなるとか、皮が綺麗に引け無いとか、美味しくなくなってしまう要素を排除しましょう。
キッチンペーパーなどでまな板を常に綺麗にする。包丁を軽く研ぐなど、ほんのちょっとした手間を惜しまない事がポイントです。
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