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しっかり煮卵
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しっかり煮卵-レシピのメイン写真

しっかり煮卵

やまだも
やまだも @cook_40426737

味付け卵じゃなくて
ちゃんと煮る煮卵
このレシピの生い立ち
煮卵で検索するとなぜか味付け卵しか出てこないので自分メモ用に作成しました。
煮込むだけで味玉とは全然違う味になります。

味付け卵じゃなくて
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煮込むだけで味玉とは全然違う味になります。

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材料

1人分
  1. 3倍濃縮めんつゆ 100ml
  2. みりん 20ml
  3. 水 100ml
  4. 卵 5個
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作り方

  1. 1

    茹で玉子を必要分作ります。
    熱湯から10分卵を茹でます。

  2. 2

    殻を向いた卵を鍋に入れて調味料全部投入します。
    スプーンで卵を転がしたり汁をかけてあげながら弱火で10分程度煮込む

    • しっかり煮卵作り方2写真
  3. 3

    あら熱を冷ましてお皿や容器に移して1日冷蔵庫で寝かせて完成

    • しっかり煮卵作り方3写真
  4. 4

    汁に浸けたままにするとしょっぱくなるので注意

コツ・ポイント

転がさないと鍋底に当たる部分が焦げてしまいます。
出来立てのあつあつでも美味しいですが、冷まして1日おいた方がオススメ。調味料はてきとうなので好みの濃さに調節が必要です。

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やまだも
やまだも @cook_40426737
2021/02/21 12:16に公開
無性に料理がしたくなると気がありますその時は皆様のレシピを参考にさせていただきます♪
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