わが家のこってりおでん☆なんこつ入り
yuzuchii @cook_40315739
豚なんこつで作るコッテリおでんです^ ^地元のおでんには豚肉なんこつが欠かせません！
このレシピの生い立ち
今はなくなってしまったうどん屋さんのなんこつ入りおでんが大好きでした。味を思い出しながら作っています。
わが家のこってりおでん☆なんこつ入り
豚なんこつで作るコッテリおでんです^ ^地元のおでんには豚肉なんこつが欠かせません！
このレシピの生い立ち
今はなくなってしまったうどん屋さんのなんこつ入りおでんが大好きでした。味を思い出しながら作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋になんこつを入れてひたひたより多いくらいの水を入れ、塩を入れて火にかけ、トロトロに煮る。
-
- 2
1の圧が下がったら、煮汁ごと鍋にうつす。煮汁を2リットルくらいに調整する。（足りなければ水を足す）
- 3
大根は2〜3センチくらい、水煮たけのこは写真のように切り、1に入れる。
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- 4
ふたをして中火で大根が柔らかくなるまで煮る。（20分くらい）時々灰汁を取ってください。
-
- 5
★を全て入れ、好きな材料を入れる。練りものは、美味しい出汁が出るのでいろいろ入れてください。（塩の量はお好みで調整して）
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- 6
私はごぼう天、ちくわ、ウインナー、厚揚げ、結びしらたき、ゆで卵、はんぺんなどを入れるのが好きです^ ^
- 7
完成！
コツ・ポイント
私の地元では、おでんに豚なんこつが入るのが定番です。豚なんこつを茹でたスープで作るとこってりとしたおでんになります。
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