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初心者必見!超基本のお味噌汁
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初心者必見!超基本のお味噌汁-レシピのメイン写真

初心者必見!超基本のお味噌汁

GASPAPA
GASPAPA @cook_40113290

料理経験ゼロでも大丈夫!分かりやすく道具や材料も詳しく記載した超基本のお味噌汁です。クックパッドニュースへの掲載感謝!

このレシピの生い立ち
私が料理を始めたばかりの頃、こんなこと恥ずかしくて聞けないなと思っていたことを、ぜ~んぶ書きました。初心者の方にぜひ参考にしただきたいです!

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私が料理を始めたばかりの頃、こんなこと恥ずかしくて聞けないなと思っていたことを、ぜ~んぶ書きました。初心者の方にぜひ参考にしただきたいです!

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材料

お椀4杯分
  1. 〔道具〕
  2. [1]小さめの鍋 1
  3. [2]大さじ・小さじ 各1
  4. [3]菜箸 1
  5. [4]みそこし 1
  6. [5]おたま 1
  7. 〔材料〕
  8. [6]水 600ml
  9. [7]和風だし(顆粒) 小さじ2
  10. [8]みそ 大さじ2
  11. [9]具材(麩・カットわかめ) 適量
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作り方

  1. 1

    【用意する道具】※道具の紹介が不要な方は8までスキップしてくださーい!

  2. 2

    [1]小さめの鍋。直径16cmくらいが重宝します!インスタント麺も作りやすい!蓋付きの片手鍋がオススメ!

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方2写真
  3. 3

    [2]大さじ・小さじ。必須アイテム。極小さじとセットで市販(100均にあります!)されているので必ずゲットしましょう!

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方3写真
  4. 4

    大さじは15ml、小さじは5ml、極小さじは2.5mlと覚えておくと良いでしょう!

  5. 5

    [3]菜箸。みそ汁だけでなく色々な料理に使う必須アイテムです!

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方5写真
  6. 6

    [4]みそこし。必須ではないけど、あったほうが便利。みそを汁の中で溶く時に使います。

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方6写真
  7. 7

    [5]おたま。必須アイテム。大きめがオススメ(直径8cmくらい)。おたま立てはなくてもok。どっちも100均にあります!

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方7写真
  8. 8

    【用意する材料】※材料の紹介も不要な方は16までスキップしてくださーい!

  9. 9

    [6]水。水道水ではなくミネラルウォーターや浄水器の水にしましょう。そのほうが確実に美味しいです!

  10. 10

    [7]和風だし(顆粒)。「だし」とは料理を美味しくするための汁のことです。顆粒をお湯で溶かすだけの製品が市販されてます。

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方10写真
  11. 11

    和風だしは他の料理でもよく使います。写真のような密閉容器で保存しましょう。容器は小さじ付きがオススメです^_^

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方11写真
  12. 12

    だしは昆布やいりこなどで、一から作ることもできます!興味のある方は下記レシピをご参照〜♪ レシピID:19900320

  13. 13

    [8]みそ。『だし入り』と書いてないものを選びましょう。白みそでも赤みそでも、お好みのものでok!

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方13写真
  14. 14

    『だし入り』は作るのは楽ですが、普通のみそのほうが美味しいと私は思います。『だし入り』は添加物が多いものもあります。

  15. 15

    [9]具材。麩とカットわかめ。鍋で煮込む必要なく、好きな量だけお椀に入れればokなので楽チン!やや手抜きだけど^^;

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方15写真
  16. 16

    【ここからが作り方!】

  17. 17

    鍋に水を入れて沸騰させる。蓋をしたほうが早く沸騰する。

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方17写真
  18. 18

    小さじで和風だしをすくって、沸騰した鍋の中に入れる。量は小さじすりきりを2杯です。

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方18写真
  19. 19

    菜箸で混ぜる。

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方19写真
  20. 20

    火を止める。みそは沸騰させると香りが飛んで美味しくなくなります!沸騰を鎮めてからみそ投入、これは鉄則です。

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方20写真
  21. 21

    沸騰を鎮めている間に、みそを量り取る。量は大さじすりきりを2杯です。

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方21写真
  22. 22

    みそこしにみそを投入して鍋にイン!菜箸でみそこしをこするようにして、みそを溶かす。

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方22写真
  23. 23

    お椀に麩とカットわかめを入れる。

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方23写真
  24. 24

    みそ汁をおたまですくって、お椀に注いだら出来上がり。おたま2〜3杯がお椀1杯分です。

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方24写真
  25. 25

    【メモ】

  26. 26

    お椀4杯の分量のレシピです。あまり少ないと鍋の中が浅くなって、みそを溶かすのがやりにくいので、多めに作ってます。

  27. 27

    余ったら別の器に移し、ラップして冷蔵庫へ!翌日になっても、ぜんぜん問題なく召し上がれます。

  28. 28

    クックパッドニュースに掲載していただきました!感謝感謝です(^○^)

    • 初心者必見!超基本のお味噌汁作り方28写真

コツ・ポイント

野菜や豆腐など火を通す必要がある具材を入れる場合、みそを溶かす前のだし汁の段階で鍋に加え、よく煮込みましょう。みそを入れる前は沸騰させてokです!

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GASPAPA
GASPAPA @cook_40113290
2021/02/22 16:23に公開
単身赴任をきっかけに料理を始めて7年!自分で食べるものくらいは、それなりに美味しくできるようになりました(^∇^)これから料理を始める人、私のように単身赴任になってしまった人向けのレシピをアップしていきます!必要な道具や調味料・材料の保存・手早くできる手順など、知識・経験ゼロの人にも分かりやすいように紹介しようと思います。よろしくお願いしま〜す♪
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