アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はふるっておき、小さめの器に移しておく。
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- 2
片手鍋にバターと水を入れ、沸騰させる。いったん火からおろし小麦粉を１度に入れる。
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- 3
木べらで手早くかき回し、火からおろす。
- 4
かき混ぜ続け、鍋はだから剥がれ落ちてくるようになったらOK
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- 5
卵2個を割りほぐし5回くらいに分けて加える
私はいつも4分の3くらい使います。固さをみて調節してください。 - 6
すくい上げた時にボタッと落ちて木べらに三角に残るくらいが良いと思います。
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- 7
絞り袋に生地を入れます。口金は私は直径1.35センチのものを使用してます。
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- 8
天板にクッキングシートをひき、生地を絞り出します。
- 9
生地に霧吹きをかけるか手でチョンチョンと触るなどして水分を与えてください。潰すと膨らみが悪くなります
- 10
190度で23分焼き膨らみきったら、
180度に下げ、20分くらい焼きます。 - 11
焼き終わってもオーブンの扉は絶対に開けない。15分待つ事
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- 12
完成したらクリームなどでアレンジしてください
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コツ・ポイント
水分をたくさん含ませる事。
生地を絞る時は高さをだして。
オーブンの扉は15分絶対開けない事
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21594099
