ネギは粗みじん切りにしておく。あまり細かくしすぎると焦げるし食感が無くなるので注意。

豆腐は一口大にカットし、水分を抜いておく。キッチンペーパーにくるんで2分ほどレンチンしても良い。

●の材料はすべて混ぜておく。片栗粉も水に溶かして準備しておく。

フライパンにサラダ油をひきミンチ肉を炒める。ここで塩コショウしておく。

肉に火が通ったら、ネギを加えて、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて肉に味を染み込ませる。

準備した●の材料をすべて加えて煮たたせる。煮たったら豆腐を投入して更に煮込む。

豆腐が崩れないようにフライパンをあおって全体を馴染ませ、準備した片栗を加えて、とろみが出たら火を止める。

皿に盛り付け、小ねぎをちらし、好みでごま油、ラー油をかけて完成。