大人の豆ごはん
酒と豆の香りを楽しむ、大人の豆ごはんです。
このレシピの生い立ち
お酒の香りを楽しみたくて、行き着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎ、雑穀といっしょに水を吸わせます。水加減はいつもより大さじ4杯分少なめで。
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- 2
ここでポイントです。飲んでも美味しい吟醸酒を用意してください。
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- 3
分量の吟醸酒、醤油、塩を加え、軽く混ぜたら、最後にグリーンピースを乗せます。
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- 4
昆布をふたをするように乗せて、炊きます。
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- 5
炊き上がり。昆布はだし殻ですが、食べられます。
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- 6
豆の香りと酒の香りを楽しんでください。
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- 7
グリーンピースの量はお好みで。旬の時期の生のものを冷凍しておくのもおすすめ。
コツ・ポイント
吟醸酒を使うことで、炊き上がりにお酒が甘く香ります。生のグリーンピースを使うと豆の緑の香りも楽しめます。
雑穀と醤油なしのほうが、見た目は美しいです。
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