白菜は一口大に切り、人参は短冊切り、えのきは根元を切り落とし2〜3cmの長さに切る。

野菜をレンジ加熱(600W)で火を通す。
人参以外は耐熱皿等にのせラップかけ加熱、人参はラップで包み加熱する。

【レンジ600Wの加熱時間】
・白菜は１分３０秒
・えのきはほぐし３０秒、様子を見てもう２０秒追加で加熱

・ほうれん草は切らずに５０秒、粗熱がとれたら水気を絞り、2〜3cmの長さに切ってから再度水気を絞る

・人参はラップに包み３０秒

白菜も粗熱が取れたら、水気を絞る。

３〜５の野菜をボウルに入れて混ぜ、醤油を入れ混ぜ調味する。

各皿に盛りつけ、かつおぶしをまぶす。