茹でバラ肉のにんにくダレ
うちの定番つまみ
このレシピの生い立ち
https://youtu.be/24_1HbV0pss
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす
- 2
白ネギ、にんにくをみじん切りにする
- 3
バラ肉を食べやすい大きさに切る
- 4
沸かしたお湯に生姜、青ネギを入れ、1分茹でる
- 5
冷水を用意し、鍋の火を弱火にしてバラ肉を入れる
- 6
バラ肉の赤みがなくなったら氷水に入れ、すぐに水気を切る
- 7
鍋の灰汁を取り、チンゲン菜の茎の部分を1分半、葉の部分を加えて30秒茹で、冷水に入れて水気を切る
- 8
フライパンにごま油 、にんにく、ラー油を入れ中火で炒める
- 9
シュワシュワしてきたら弱火にしてゆっくり炒める
- 10
豆板醤、白ネギを加えて1分炒めたら、味つけの材料を加えて更に1分煮込む
- 11
皿にチンゲン菜、豚肉を盛り、タレをかけて完成
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