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味噌おでん
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味噌おでん-レシピのメイン写真

味噌おでん

柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529

色は濃いけどしょっぱくなく、簡単手軽な味噌おでん。白ごはんにもお酒にもぴったり。
このレシピの生い立ち
数年前の春先、花冷えの花見の差し入れに作ったレシピ。

色は濃いけどしょっぱくなく、簡単手軽な味噌おでん。白ごはんにもお酒にもぴったり。
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数年前の春先、花冷えの花見の差し入れに作ったレシピ。

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色は濃いけどしょっぱくなく、簡単手軽な味噌おでん。白ごはんにもお酒にもぴったり。
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数年前の春先、花冷えの花見の差し入れに作ったレシピ。

色は濃いけどしょっぱくなく、簡単手軽な味噌おでん。白ごはんにもお酒にもぴったり。
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材料

  • 卵 4個
  • 大根 1/3〜半分
  • 蒟蒻 1枚
  • 厚揚げ 1枚
  • みりん 大さじ3
  • 赤味噌 75g
  • だし出汁 3カップ
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作り方

  1. 1

    茹で卵を作って殻を剥き、大根と蒟蒻は好みの大きさに切って隠し包丁を入れて下茹でする。

  2. 2

    出汁とみりんを入れた鍋で①を10分ほど煮る。

  3. 3

    赤味噌を足してグツグツ煮て冷ます→グツグツ煮て冷ますを繰り返して味をしみこませる。

コツ・ポイント

里芋やジャガイモでもおいしいです。使う味噌によって味付けは微調整してください。

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柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529
2021/09/02 13:55に公開
お米ライター。元神奈川新聞記者。お米とお米文化の普及拡大を目指して取材するなか、お米農家になるために8年勤めた新聞社を退職。2年にわたってお米を作りながらケータリングおむすび屋を運営した。2014年秋からは田んぼを離れてフリーランスライターに。お米の魅力や可能性を追究し続ける、人呼んで「米ヘンタイ」。
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このレシピのキーワード

大根 こんにゃく 厚揚げ 卵 赤みそ

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