鶏のから揚げホットマリネ
温かいうちに食べる変わりマリネ
このレシピの生い立ち
道新ポケットブック「漬け込む料理 マリネ」から紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はひと口大に切ってボウルに入れ、塩こうじを加えて軽く混ぜる。ラップをかけて室温に7,8分置く。
- 2
玉ネギは薄切りにしてサラダ油を熱したフライパンに入れ、しんなりするまで中火で炒める。
- 3
ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでして水気を切る。
- 4
ボウルにAを入れて泡立て器などで混ぜ、唐辛子と２を加える。
- 5
１の肉を取り出して手で塩こうじを軽く拭い取り、小麦粉をまぶす。
- 6
揚げ油を180度に熱して５を揚げる。油を切って熱いうちに４を入れ、ひと混ぜする。※油が跳ねる場合があるので注意する。
- 7
器に３と６を盛る。
コツ・ポイント
マリネは幅広く料理に使え、調味料や香辛料を変えることで違った味わいが楽しめます。また、使う食材によっては保存性が高くなることも期待できます。
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