お米と、もち米を研ぎ洗いする。ひたひたの水で30分くらい水を吸わせる。

さつまいも(今回は鳴門金時の中サイズを2本使用しました)をよく水洗いし、1センチ幅の半月切りにして水にさらす。

白だし3、みりん2、醤油2、酒2の割合で調味する。濃さは好みで。水を表面張力分ほど(気持ち)多めに水加減し、混ぜる。

炊くと水分が飛んで濃くなるのと、具材の甘みや旨味も足されるので、ちょっと薄いけどおいしさを感じる程度の濃さにしています。

さつまいもの水気を切って、米の上に散らばるように乗せる。米とかき混ぜない。

ツナ缶の油を切って入れる。山盛りにならないように、さつまいもの上に軽く広げる。米とかき混ぜない。

炊飯する。出来上がったらよく蒸らして、底から混ぜる。

好みでゴマを散らしても。