ゼッポリーニ

Name: ゼッポリーニ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 ５０ｇ; 薄力粉 ５０ｇ; 生青のり １０ｇ; 塩 小さじ１／２; ドライイースト ３ｇ; 砂糖 小さじ１; ぬるま湯 １００ml; サラダ油（揚げ油） 適量; 塩（仕上げ用） 適量

Gonbao @gonbao

生の青のりを購入したので、基本のゼッポリーニ（ゼッポリーネ）を作ってみた。美味しい美味しいと言って、妻が大半を食べてしまった。ナポリ発祥の料理、ピザ生地で作る揚げパン？

参考レシピ：
ピザ屋のイタリア人に教わった【1番人気のおつまみ】小麦粉と青のりで作るゼッポリーネ
https://www.youtube.com/watch?v=dZ4KEI7e3GE

ゼッポリーニ

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
ピザ屋のイタリア人に教わった【1番人気のおつまみ】小麦粉と青のりで作るゼッポリーネ
https://www.youtube.com/watch?v=dZ4KEI7e3GE

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材料

２人分

強力粉５０ｇ
薄力粉５０ｇ
生青のり１０ｇ
塩小さじ１／２
ドライイースト３ｇ
砂糖小さじ１
ぬるま湯１００ml
サラダ油（揚げ油）適量
塩（仕上げ用）適量

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作り方

1

生青のりは、ざるに入れ軽く水洗いしてから、水気を切っておく。
2

ドライイースト、砂糖をぬるま湯で溶かしておく。
3
ボールに小麦粉、生青のり、塩、イーストを加えよく練ってからラップをして１時間程度発酵させる。
4
２倍程度の大きさまで発酵させたら、２本のスプーンですくい形を整えて１６０℃の油で１分程度揚げる。
5

膨らんで浮き上がってきたら、ペーパータオルを敷いたバットに上げ油を切る。
6

仕上げに、お好みで塩を振る。

コツ・ポイント

生地は軟らかめでOK。スプーンですくう際はスプーンを水に浸けて使うと生地がくっ付きにくい。

岩手県産の南部地粉（中力粉）でも美味しく出来ました。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2021/02/22 13:21に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

強力粉薄力粉

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