真っ黒海苔チラシ寿司
crabapple @cook_40308466
フードプロフェッサーで粉砕した海苔をふんだんにすし飯へ入れます。海苔の風味が味の秘訣。
このレシピの生い立ち
麻布にあった梅好さんのちらし寿司を目指したお寿司。
真っ黒海苔チラシ寿司
フードプロフェッサーで粉砕した海苔をふんだんにすし飯へ入れます。海苔の風味が味の秘訣。
このレシピの生い立ち
麻布にあった梅好さんのちらし寿司を目指したお寿司。
アプリでひらく作り方
- 1
小さく切った椎茸、ニンジン、カンピョウ、レンコンは＊印の調味料で鍋で煮汁がなくなるまで煮る。
-
- 2
＠印のものを耐熱カップに入れてチンして溶かし、寿司酢を作り、炊いた２合のご飯に混ぜ合わせる。
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- 3
海苔はちぎってからフードプロフェッサーに入れて粉状に粉砕する。２のご飯に白胡麻と一緒に混ぜ合わせる。
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- 4
１で煮た野菜と、小さく切った煮アナゴを混ぜ合わせる。
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- 5
＃印の調味料を入れた卵で薄焼き卵を作って細く切る。
- 6
6632351 のレシピの味噌漬けサーモン１切れをお刺身くらいに切ってから焼いたものを飾る。グリーンピースも散らす。
コツ・ポイント
海苔の味が決め手なので美味しい海苔を使うこと。美味しい海苔が入らない人は、ひじきを具と一緒に煮て入れても良いと思います。でも美味しくなくても海苔は入れましょう。飾りは6632351 を使ったが、スモークサーモン、漬けマグロ、エビ、でも良い。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21595960
