卵を溶いておく。紅しょうがをみじん切りにしておく。（刻んであるものを買ったら楽チン♪）

フライパンにごま油を入れて、温まったら溶いた卵をいれる。

卵を混ぜ、少し固まってきたら高菜も入れる。

そこへご飯を投入し、混ぜながら炒める。
塩・コショウで味つけする。

味が決まったら、紅しょうがを入れて、最後に醤油を回しかけ、味を馴染ませるように炒めたら、完成！！